Marketingtools voor restaurants: wat je nodig hebt en wat niet
Je hebt geen vijftien marketingtools nodig. Je hebt een handvol taken die elke week terugkomen, en per taak één tool die haar van je overneemt.
Eerst het plan, dan de tool
Marketing is het eerste dat blijft liggen als de lunch begint. Daarom zijn tools zo aantrekkelijk: ze doen de klusjes die je nooit afmaakt. Een mail versturen, een post inplannen, om een review vragen, je openingstijden bijwerken. Maar een tool is geen plan. Hij maakt een plan sneller uit te voeren, en zonder plan maakt hij vooral sneller rommel.
Heb je nog geen richting, begin dan met een marketingplan in een paar stappen: wie je gasten zijn, wat je wilt dat ze doen en welk kanaal daarbij past. Dit artikel loopt daarna per taak langs de tools en zegt bij elke taak voor wie ze passen. Het is bewust geen ranglijst. De tool die past bij een pizzeria met bezorging is een andere dan die past bij een restaurant met zestig couverts en een terras.
Een tool neemt één taak over
Een tool verdient zijn plek als hij een taak overneemt die steeds terugkomt en die je nu met de hand doet of laat liggen. Zie je geen taak, dan zie je ook geen reden.
Wat een abonnement aan bestellingen moet opleveren
Reken het één keer door. Stel: je neemt zes abonnementen van gemiddeld €20 per maand. Dat is €120 per maand en €1.440 per jaar. Een bestelling van €28 inclusief btw is €25,69 netto. Gaat daar 30% van naar inkoop, dan blijft ongeveer €17,98 over om de rest van je kosten van te betalen. Je hebt dus zo’n tachtig extra bestellingen per jaar nodig om die abonnementen alleen al te dekken. Dat is anderhalve bestelling per week, voor alle zes samen. Haal je dat niet met een tool, dan staat hij er voor niets.
Abonnementen zijn zakelijke kosten. Sommige leveranciers factureren zonder Nederlandse btw, omdat die btw dan naar jou verlegd wordt en jij haar zelf aangeeft in je btw-aangifte. Hoe dat bij jouw abonnementen zit, hangt af van de leverancier. Geef je boekhouder een lijst van wat je afneemt, dan weet hij wat hij moet nakijken.
De vierde vraag is geen formaliteit. De AVG verplicht je om afspraken op papier te hebben met iedere partij die namens jou gegevens van gasten verwerkt, en die afspraken heten een verwerkersovereenkomst. Bij veel leveranciers staat er een in de voorwaarden of het helpcentrum.
Welke apps je verder nodig hebt voor kassa, rooster, voorraad en reserveringen staat in dit artikel over apps voor restaurants. Hier gaat het alleen om de tools waarmee je gasten bereikt.
Foto en video: de camera die je al hebt
Een goede foto van een gerecht verkoopt meer dan elk sjabloon. Daar heb je geen fotostudio voor nodig. Een telefoon van de afgelopen jaren is genoeg, als je de omstandigheden goed zet.
Foto’s van je eigen gerechten
- Fotografeer bij daglicht, het liefst naast een raam, en zonder flits.
- Veeg de rand van het bord schoon en kies een rustige ondergrond.
- Maak de foto binnen een paar minuten nadat het gerecht uit de keuken komt, voordat het zakt of droogt.
- Gebruik steeds hetzelfde plekje, zodat je foto’s bij elkaar horen.
Bewerk weinig. Licht en uitsnede zijn meestal genoeg, en de fotobewerker in je telefoon kan dat. Een filter dat de kleur van je gerecht verandert, maakt de foto mooier maar ook onwaar. De regels tegen misleidende reclame gelden ook voor je foto’s: wat je laat zien moet lijken op wat je serveert. Dat geldt dubbel voor beelden die een AI-programma voor je maakt.
Een fotograaf inhuren
Laat je een fotograaf komen, spreek dan vooraf af wat je met de foto’s mag. Het auteursrecht blijft in Nederland standaard bij de maker. Jij krijgt een licentie, en die dekt het gebruik dat jullie samen afspraken. Zet daarom op papier waar je de foto’s mag gebruiken, op je site, op social, op drukwerk en op de bezorgplatforms, en voor hoe lang. Staan er herkenbare mensen op, zoals je team of gasten, dan komt het portretrecht erbij: zij moeten toestemming geven. Twijfel je over de afspraken, leg ze dan voor aan een jurist.
Korte video’s
Video werkt goed voor wat een foto niet laat zien: de pizza die uit de oven komt, de saus die in de pan gaat, de keuken tijdens de service. Houd het kort, filmpjes van vijf tot acht seconden aan elkaar, en filmpjes in de hoogte. Drie programma’s doen het werk.
| Tool | Past bij | Let op |
|---|---|---|
| CapCut | Een foto- en videobewerker met sjablonen voor reels en automatische ondertitels, op telefoon, online en op de computer | Wat gratis is en wat niet, verschilt per functie: kijk dat na voor je een abonnement neemt |
| Edits van Instagram | Wie toch al op Instagram post: exporteren zonder watermerk, automatische ondertitels en clips tot tien minuten | De app is gratis met aankopen in de app. Lees de recente recensies in de appstore voor je erop bouwt |
| Descript | Praten in beeld: je bewerkt het filmpje door de tekst te bewerken, met ondertitels in één klik en een gratis variant | Even wennen. Wil je alleen knippen en een tekst erop zetten, dan is een eenvoudiger app genoeg |
Zet er ondertitels bij, zodat het filmpje ook werkt voor wie het geluid uit heeft. Alle drie maken ze die automatisch. Jij loopt alleen de plaatsnamen en de gerechtnamen na.
Let op de muziek. Een zakelijk Instagram-account mag volgens de uitleg van verschillende muziekdiensten niet alle populaire nummers gebruiken, omdat die zijn vrijgegeven voor privégebruik. Meta heeft een eigen bibliotheek met muziek die wel voor zakelijk gebruik is. Kies daaruit, of laat het geluid uit je eigen keuken horen.
E-mail en sms
E-mail is het kanaal voor gasten die je al kent. Acht mails die gasten terug laten komen beschrijft wat je verstuurt en wanneer. Hier gaat het om het gereedschap. Een goede mailtool doet vijf dingen: een aanmeldformulier voor je site, een lijst met de toestemming erbij, een editor die op een telefoon goed oogt, automatische mails die op een vast moment vertrekken en een afmeldlink die vanzelf werkt.
| Tool | Past bij | Let op |
|---|---|---|
| Mailchimp | Wie voor het eerst mailt. Het is een e-mail- en sms-platform van Intuit met een gratis variant | Sms is een uitbreiding op betaalde abonnementen in een aantal landen en moet worden aangevraagd. Kijk of dat voor Nederland geldt |
| Brevo | Wie e-mail en sms in één tool wil. Het is een Frans bedrijf uit Parijs, voorheen Sendinblue, met ook automatisering, crm, WhatsApp en een spaarprogramma-onderdeel | Veel functies. Begin met e-mail en één automatische mail, en vraag de leverancier waar de gegevens staan |
| MailerLite | Eenvoudige nieuwsbrieven en aanmeldformulieren met automatische mails, plus landingspagina’s en een eenvoudige sitebouwer | Je begint met een proefperiode van veertien dagen. Kijk wat er daarna gratis blijft |
| GetResponse | Wie meer automatisering wil: mailreeksen, landingspagina’s en ook sms | Ook hier een proefperiode van veertien dagen, en meer functies dan je in het begin nodig hebt |
| SendPulse | Wie e-mail, sms, chatbots en een eenvoudige crm in één tool wil, met een gratis variant zonder tijdslimiet | Veel kanalen betekent veel keuzes: blijf bij e-mail tot dat loopt |
Welke je ook kiest, begin met een welkomstmail en een mail voor wie een tijd niet besteld heeft.
Sms
Een sms is kort en komt direct aan, dus hij past bij wat nu telt: je tafel is klaar, de bestelling staat klaar, er is vanavond nog plek. Hoe je hem inzet staat in sms-marketing voor restaurants.
Voor het versturen kun je terecht bij de mailtools hierboven die sms aanbieden, zoals Brevo en SendPulse. Bij Mailchimp is het een uitbreiding. Daarnaast zijn er partijen voor wie berichten wil koppelen aan eigen systemen. CM.com uit Breda doet sms, WhatsApp-berichten voor bedrijven en e-mailcampagnes. Bird verbindt e-mail, sms en WhatsApp. Wil je zelf een campagne klikken, dan is een campagnetool eenvoudiger.
Toestemming en afmelden
Hier gaat het in de praktijk mis, en de Autoriteit Consument & Markt (ACM) houdt toezicht. Reclame per e-mail, sms of WhatsApp mag je alleen sturen naar mensen die er vooraf toestemming voor gaven. Die toestemming moet een bewuste keuze zijn: geen vooraf aangevinkt hokje, geen druk en niet verstopt in je algemene voorwaarden. Het moet ook duidelijk over reclame gaan. En je moet kunnen laten zien dat iemand ja zei, tot vijf jaar na het versturen.
Voor bestaande klanten bestaat een uitzondering. Over producten of diensten die passen bij hun eerdere aankoop mag je ze ook zonder aparte toestemming mailen, mits ze zich kunnen afmelden en duidelijk is wie de afzender is.
Dit is geen juridisch advies, en de regels worden af en toe aangescherpt. Staat er iets op het spel, lees dan de uitleg van de ACM of vraag het een jurist.
WhatsApp Business
Veel gasten sturen je al een bericht: of er vanavond nog plek is, of je rekening kunt houden met een allergie, of er een buffet voor twintig kan. Die vragen komen meestal binnen op WhatsApp. Er zijn twee manieren om dat netjes te regelen.
- De WhatsApp Business-app is voor kleine ondernemers. Je krijgt een bedrijfsprofiel, je laat producten of diensten met prijzen zien en je stelt een begroetingsbericht en een afwezigheidsbericht in.
- Het WhatsApp Business Platform loopt via een partij zoals CM.com, Bird of Brevo. Het is bedoeld voor grotere aantallen en voor berichten die vanuit je eigen systemen vertrekken, met sjablonen voor vaste berichten.
Voor één zaak is de app genoeg. Zet je openingstijden in het profiel, een begroeting die zegt wanneer je antwoordt en een afwezigheidsbericht voor buiten de uren. Dan weet een gast wat hij kan verwachten, ook als je net midden in de service staat.
Reclame via WhatsApp
Antwoorden op vragen is iets anders dan reclame sturen. WhatsApp stelt zelf als voorwaarde dat je iemand alleen benadert als die je zijn nummer gaf en toestemming gaf voor latere berichten. Het is jouw verantwoordelijkheid dat de manier waarop je die toestemming vraagt past bij de wet. De ACM noemt WhatsApp uitdrukkelijk in haar regels voor elektronische reclame, dus dezelfde toestemming geldt als bij e-mail en sms.
Verzendlijsten in de app bereiken alleen mensen die jouw nummer in hun contacten hebben opgeslagen, en er past een beperkt aantal mensen op een lijst. Controleer de actuele grens in de app zelf. Voor honderden gasten werk je via een partij met het Platform en met een lijst waarin iedereen toestemming gaf.
Drie dingen gaan vaak mis:
- Je privénummer gebruiken voor de zaak. Geef de zaak een eigen nummer.
- Gasten in een groep zetten zonder dat ze erom vroegen.
- Een gast laten wachten. Een onbeantwoord bericht is slechter dan geen WhatsApp-nummer, dus zet er alleen een op je site als er iemand antwoordt.
Gevonden worden: Google, Apple Maps en zoekwoorden
Wie honger heeft en iets intikt, krijgt eerst een kaartje met een paar zaken in de buurt te zien, met foto’s, sterren, openingstijden en vaak een knop om te bellen of te bestellen. Dat kaartje komt uit je Google Bedrijfsprofiel. Die plek bepaalt of je in beeld komt, nog voordat je website ooit wordt geopend.
Google Bedrijfsprofiel
Het profiel is gratis. Je beheert er je adres, je openingstijden (ook de bijzondere, zoals feestdagen), je categorie en kenmerken, foto’s en video’s en je reacties op reviews. Je ziet er ook hoe vaak mensen je profiel bekijken. Google zegt zelf dat je plek in de lokale resultaten vooral afhangt van relevantie, afstand en bekendheid, en dat je niet kunt betalen voor een betere plek. Wat je wel kunt doen is je profiel laten verifiëren en volledig en actueel houden.
Het hele verhaal staat in het Google Bedrijfsprofiel voor restaurants. Controleer je openingstijden vóór elke feestdag. Een gast die voor een dichte deur staat, schrijft geen aardige review.
Apple Maps
Wie met een iPhone zoekt, gebruikt vaak Apple Maps, de standaardkaartenapp op het toestel. Apple heeft daarvoor een eigen beheerpagina, tegenwoordig Apple Business, voorheen Apple Business Connect. Daar claim je je plek en beheer je je logo, openingstijden, foto’s en belangrijke gegevens. Wijzigingen verschijnen niet meteen, dus wacht er niet mee tot de dag voor een feestdag. Houd de gegevens ook overal gelijk: dezelfde naam, hetzelfde adres, hetzelfde telefoonnummer en dezelfde openingstijden op Google, Apple, je site en de bezorgplatforms. Klopt het ergens niet, dan twijfelen gasten, en zoekmachines ook.
Zoekwoorden: wat mensen bij jou in de buurt intikken
Wie een naam intikt, heeft al gekozen. Wie ‘lunch’ of ‘sushi’ met een plaatsnaam intikt, zoekt nog en kan voor jou kiezen. Die tweede soort zoekopdrachten loont het om te kennen.
De Zoekwoordplanner van Google (Keyword Planner) is daar het gereedschap voor. Je tikt woorden in die bij je keuken of gerecht horen, en de planner toont verwante zoektermen met een schatting van het aantal zoekopdrachten per maand. Je vindt hem in Google Ads. Google vraagt je eerst het account in te richten, inclusief betaalgegevens, voor je de tool opent.
Lees de aantallen als richting, niet als telling. Je ziet vooral welke woorden populairder zijn dan andere. Stel: je serveert Indonesisch en ziet dat mensen in je stad vaker zoeken op ‘nasi bestellen’ dan op de namen van je eigen gerechten. Dan zet je op je site en in je profiel ook het woord dat gasten gebruiken, naast de naam die jij erop hebt staan.
Reviews verzamelen en beantwoorden
Een gast die twijfelt tussen twee zaken leest de reviews. Je Google-profiel is de plek waar dat gebeurt, dus een paar goede, recente reviews met een nette reactie van jou doen meer dan een duur ontwerp. Reviews komen van gasten die erom gevraagd worden, op het moment dat ze blij zijn.
Om een review vragen
Google staat toe dat je gasten vraagt een review te schrijven, en geeft je een link en een QR-code om dat makkelijk te maken. Je gast heeft een Google-account nodig. Zo vraag je het op elk moment dat gasten bij je langskomen:
| Moment | Zo vraag je |
|---|---|
| Aan tafel | Een QR-code op het bonnetje of op een kaartje bij de rekening, en een persoonlijke vraag van de bediening bij het afrekenen |
| Afhalen | Een QR-code op de zak of het bonnetje en een woord bij de overhandiging |
| Bezorgen | Een kaartje in de tas met de QR-code |
| Online bestellen | Een mail de dag na de bestelling met een knop naar je reviewpagina |
Vraag het aan iedereen, niet alleen aan de gasten waarvan je denkt dat ze tevreden zijn. Een profiel met alleen maar vijf sterren oogt vreemd, en je mist wat je kunt verbeteren.
Reageren
Reageer op elke review, de goede en de slechte. Daarvoor moet je profiel geverifieerd zijn. Je kiest in je profiel ‘Reviews lezen’ en gebruikt bij de review het antwoordpictogram. Google controleert elke reactie op de regels voor ze verschijnt.
Een reactie op een slechte review kan in vier stappen:
- Bedank en noem iets uit de review, zodat duidelijk is dat je hem gelezen hebt.
- Erken wat misging, zonder te verdedigen of de gast tegen te spreken.
- Zeg wat je eraan doet, concreet en klein.
- Bied aan het per telefoon of mail op te lossen, en zet geen persoonsgegevens of details van de bestelling in een openbare reactie.
Het effect van vragen is rekenwerk. Stel: je hebt 50 reviews met een gemiddelde van 4,4. Komen daar 10 reviews van 5 sterren bij, dan is je gemiddelde (50 × 4,4 + 10 × 5) gedeeld door 60, dus 4,5. Dat lijkt weinig, maar het is het verschil tussen een gemiddelde dat zakt en een dat stijgt.
Reputatieplatforms
Er bestaan platforms die reviews van meerdere sites verzamelen en antwoorden voorstellen. Birdeye richt zich volgens zijn eigen site op ketens met meerdere vestigingen. Podium is een Amerikaans platform voor lokale bedrijven dat leads en berichten met AI beantwoordt. Voor één Nederlandse zaak zijn ze meestal meer dan je nodig hebt: de link, de QR-code en je eigen reactie dekken wat telt. Bij meerdere vestigingen is het een andere afweging.
Website, bestellen en reserveren
Je site is de plek waar gasten uit Google en Instagram terechtkomen. Hij hoeft niet groot te zijn, maar een gast moet snel vinden wat hij zoekt: wat voor zaak je bent, waar, wanneer je open bent, de kaart en een knop om te bestellen of te reserveren. Hoe je er een bouwt staat in websitebouwers voor restaurants. Hier zijn de drie bouwers die je het vaakst tegenkomt.
| Tool | Past bij | Let op |
|---|---|---|
| Wix | Wie zelf de indeling wil bepalen en liever sleept dan codeert. Meer dan 2.000 sjablonen, een AI-bouwer en een restaurantoptie voor reserveren, menu en bestellen | Bouwen en publiceren kan gratis, maar een eigen domeinnaam, het weghalen van advertenties en een webwinkel vragen een betaald abonnement. Veel keuze kan overweldigen |
| Squarespace | Wie een verzorgde site wil met hosting en beveiliging erbij, plus e-mailcampagnes en afspraken in hetzelfde pakket | Je begint met een proefperiode. Kijk of reserveren en bestellen werken zoals jij ze nodig hebt |
| WordPress | Wie alles in eigen hand wil, of een bouwer heeft die ermee werkt. Het is open source, met thema’s en plug-ins voor onder meer een winkel, analyse en een nieuwsbrief | Je kiest zelf je hosting en zorgt, of laat zorgen, voor updates en beveiliging. Meer onderhoud, meer vrijheid |
Wat je ook kiest: houd je eigen domeinnaam. Een adres dat op .nl eindigt en dat jij zelf op naam hebt staan, blijft van jou als je van bouwer wisselt. Zet ook je bedrijfsgegevens op de site, zoals je KvK-nummer. De KvK en de Rijksoverheid leggen uit welke gegevens verplicht zijn.
Bestellen
Een bestelknop op je eigen site is iets anders dan een vermelding op een bezorgplatform. De platforms zijn goed voor bereik en nieuwe gasten. Op je eigen bestelpagina weet je wie er bestelt, kun je die gast later uitnodigen om terug te komen en blijft de bestelling in je eigen cijfers staan.
Kijk bij een bestelmodule naar drie dingen: krijg je naam, e-mail en bestelgeschiedenis (met toestemming), kun je ze exporteren, en praat de module met je kassa. Veel kassaleveranciers hebben een eigen bestelmodule, zoals Lightspeed met Order Anywhere, en Wix heeft een bestelmogelijkheid in zijn restaurantoptie.
Reserveren
Heb je tafels te vullen, dan is reserveringssoftware ook marketing, omdat elke reservering een gast met een naam is. Zenchef is een restaurantplatform met online reserveren, een wachtlijst, een aanbetaling tegen no-shows, gastprofielen en hulp bij reviews. Formitable en Resengo zijn inmiddels hetzelfde platform geworden. Vraag bij elke reserveringstool of de gastgegevens van jou zijn en of je ze kunt exporteren.
Spaarprogramma en gastgegevens: waar je lijst woont
Een spaarprogramma is zelden een losse tool. Het hoort bij de plek waar de bestelling gebeurt, omdat punten pas werken als ze vanzelf worden bijgeschreven. Hoe je zo’n programma opzet staat in spaarprogramma’s die bestellingen opleveren. Hier gaat het erom waar het draait.
Spaarfuncties vind je op drie plekken: in je kassa, in je bestelsysteem, of in een losse spaarapp of digitale kaart in de wallet van de telefoon. Brevo noemt een spaarprogramma-onderdeel in zijn pakket en reserveringsplatforms als Zenchef hebben gastprofielen. Zo kan dezelfde gast op vijf plekken tegelijk staan, zonder dat die plekken van elkaar weten.
Eén lijst moet de baas zijn. Meestal is dat het systeem waar de bestellingen binnenkomen, omdat daar de gast, wat hij bestelde en wanneer bij elkaar komen. Dat is wat een restaurant-crm doet: je gastgegevens omzetten in herhaalbezoek. De andere tools halen uit die lijst of voeden haar.
| Soort tool | Wat erin staat | Wat je moet kunnen |
|---|---|---|
| Kassa | Wat er is afgerekend, soms met een naam | De verkopen exporteren |
| Bestelsysteem | Naam, contact, bestelgeschiedenis en toestemming | Alles exporteren en een gast op verzoek verwijderen |
| Mailtool | E-mailadres, toestemming en wat er geopend is | Exporteren, en afmeldingen terugsturen naar je hoofdlijst |
| Reserveringstool | Naam, telefoonnummer, gezelschap en allergieën | Exporteren en op verzoek verwijderen |
| Spaarprogramma | Naam, punten en beloningen | De saldo’s meenemen als je overstapt |
De AVG geeft je gasten rechten op hun gegevens, onder meer om ze in te zien en te laten verwijderen. Weet je waar een gast overal staat, dan handel je zo’n verzoek snel af. Weet je het niet, dan wordt het een zoektocht door vijf tools. Houd bij waar gastgegevens staan en leg in je privacyverklaring uit wat je ermee doet.
Meten wat werkt
Wat je niet meet, is geloof. Dat hoeft geen dashboard met twintig tegels te zijn. Een paar tools vertellen je voor weinig of niets wat je wilt weten.
- Google Analytics laat zien hoeveel mensen je site bezoeken, welke pagina’s ze lezen, op wat voor toestel en waar ze vandaan komen: een zoekopdracht, een advertentie of een e-mailcampagne.
- Search Console is een gratis dienst van Google. Je ziet hoe vaak je site in de zoekresultaten verschijnt, bij welke zoekopdrachten, hoe vaak erop geklikt wordt en waar Google problemen vindt.
- Plausible is een privacyvriendelijk alternatief voor Google Analytics. Volgens zijn eigen site plaatst het geen cookies en blijven de gegevens in de EU. Er is een proefperiode van dertig dagen en geen gratis variant.
- De statistieken in Meta Business Suite en de prestaties van je Google-profiel laten zien wat je posts en je profiel opleveren.
- Het rapport van je bestelsysteem telt je echte bestellingen.
Cookies en toestemming
Een meettool op je site kan cookies plaatsen. Voor cookies die iets over je bezoeker bijhouden is toestemming nodig. Analytische cookies zijn alleen vrijgesteld als ze weinig inbreuk maken op de privacy, en of een standaardinstallatie van Google Analytics daaronder valt, hangt af van hoe je hem instelt. Kijk op de site van de Autoriteit Persoonsgegevens, of vraag het degene die je site bouwt. Een tool die helemaal geen cookies plaatst, zoals Plausible volgens zijn eigen site, maakt het eenvoudiger.
Maak je links meetbaar
Zet achter de links in je mails, je bio en je flyers een label, zodat je meettool weet waar een bezoek vandaan komt. Dat zijn de zogenoemde UTM-parameters: een bron (utm_source), een medium (utm_medium) en een campagnenaam (utm_campaign). Bijvoorbeeld bron ‘nieuwsbrief’, medium ‘email’ en campagne ‘kerstkaart’. Zet er nooit gegevens van een persoon in, zoals een e-mailadres.
Een vast kwartier per week
| Wat | Waar | Vraag |
|---|---|---|
| Bezoeken en herkomst | Analytics of Plausible | Komen er meer mensen vanaf Google, Instagram of mail dan vorige week? |
| Zoekopdrachten | Search Console | Waarmee komen mensen bij je uit, en welke pagina’s worden niet gevonden? |
| Profiel | Google Bedrijfsprofiel | Hoe vaak is er gebeld, een route opgevraagd of op bestellen geklikt? |
| Reviews | Google Bedrijfsprofiel | Hoeveel nieuwe zijn er, en is er een waar je nog niet op reageerde? |
| Mails | Je mailtool | Hoeveel geopend, hoeveel geklikt, hoeveel afgemeld? |
| Bestellingen | Je bestelsysteem | Hoeveel bestellingen, welk bedrag, en hoeveel van terugkerende gasten? |
Vraag ook gewoon ‘hoe ken je ons?’, bij het afrekenen op je site of aan de balie. Een keuzelijstje met vijf antwoorden geeft je meer dan een rapport vol gokjes.
Reken een actie door
Stel: je mailt 400 gasten over een nieuwe special, en 12 van hen bestellen elk voor €28 inclusief btw. Dat is €336 omzet, ongeveer €308 zonder 9% btw. Gaat 30% daarvan naar inkoop, dan blijft ongeveer €216 over om je overige kosten van te betalen. Kost de mailtool die maand €20, dan houd je €196 over, nog voor het uur dat het schrijven je kostte. Dat is een som die je bij elke actie kunt maken: wat bleef er over, en was dat de moeite waard.
Een pakket in drie maten, en wat je maandag doet
Het echte probleem met veel losse tools is niet de prijs maar de gaten ertussen. Elke tool is een nieuwe inlog, een nieuwe factuur en een nieuwe plek waar een gast of een cijfer kan wegvallen. Hoe minder systemen je gasten bijhouden, hoe minder je hoeft over te typen en hoe minder je kwijtraakt. Heeft het pakket van één leverancier meer functies dan je nodig hebt, dan betaal je daarvoor. Heb je een lappendeken, dan betaal je in uren. Weeg die twee.
| Pakket | Wat erin zit | Voor wie |
|---|---|---|
| Net begonnen | Google Bedrijfsprofiel, Apple Business, een ontwerptool, Meta Business Suite, een QR-code voor reviews en Search Console | Wie net start of weinig tijd heeft |
| Draait al | Alles hierboven, plus een mailtool met aanmeldformulier en twee automatische mails, de WhatsApp Business-app, labels achter je links en een linkpagina of vijf links in je bio | Een zaak die gasten kent en ze wil terughalen |
| Groter | Plus sms via een campagnetool of een partij met koppelingen, een WhatsApp-platform, en een reputatieplatform bij meerdere vestigingen | Meerdere vestigingen of een team dat marketing deelt |
Meer dan dit heb je zelden nodig. Zit je na een jaar nog bij ‘draait al’, dan is dat geen achterstand.
Wat je maandag doet:
- Open je Google Bedrijfsprofiel en loop de openingstijden, de categorie, de link naar de kaart en naar bestellen en de foto’s na.
- Haal de reviewlink en de QR-code op en zet hem op je bonnetjes.
- Kies kleuren en lettertypen en maak in je ontwerptool sjablonen voor het dagmenu en de special.
- Plan de eerste drie posts van de week in een planner.
- Zet een aanmeldformulier met een leeg hokje op je site en kies een mailtool met een gratis variant of een proefperiode.
- Zet labels achter de link in je bio.
- Zet een vast kwartier in je agenda voor de cijfers.
Meer over e-mail en sms vanuit je eigen bestelkanaal lees je op de pagina over e-mail en sms.
Veelgestelde vragen
- Welke marketingtools zijn gratis?
- Je Google Bedrijfsprofiel en Search Console zijn gratis. Volgens de sites van de leveranciers zelf hebben ook Mailchimp, SendPulse, Buffer, Descript, Adobe Express, Linktree en Instagram Edits een gratis variant, en kun je op Wix gratis een site bouwen en publiceren. De grenzen veranderen, dus kijk op de site wat je zonder betalen krijgt.
- Mag ik mijn gasten mailen of appen over een actie?
- Alleen als ze er vooraf toestemming voor gaven. Die toestemming moet een bewuste keuze zijn, en je moet kunnen laten zien wanneer iemand ja zei. Voor bestaande klanten is er een uitzondering voor producten die passen bij hun eerdere aankoop. In elk bericht moet een snelle, gratis afmeldoptie staan en duidelijk zijn wie de afzender is. De ACM legt het op haar site uit.
- Heb ik een cookiebanner nodig op mijn restaurantsite?
- Dat hangt af van wat je site doet. Cookies die iets over je bezoeker bijhouden, zoals voor advertenties, vragen toestemming. Analytische cookies zijn alleen vrijgesteld als ze weinig inbreuk maken op de privacy, en dat hangt af van hoe je ze instelt. Een meettool zonder cookies maakt het eenvoudiger. Check het op de site van de Autoriteit Persoonsgegevens of vraag het degene die je site bouwt.
- Hoeveel marketingtools heb ik nodig?
- Voor een kleine zaak is vijf tot zeven genoeg: je Google Bedrijfsprofiel, een ontwerptool, een planner, een mailtool, een meettool en een manier om reviews op te halen. Voeg pas iets toe als je kunt zeggen welke taak het overneemt.
- Kan ik AI gebruiken voor teksten en foto’s?
- Voor een eerste versie van een bijschrift of nieuwsbrief kan dat, zolang je het zelf nakijkt. Plak er geen gegevens van gasten in. Een door AI verzonnen foto van een gerecht is misleidend als gasten iets anders op hun bord krijgen, dus gebruik voor je kaart echte foto’s.
- Wat als een tool stopt of duurder wordt?
- Dan wil je je gegevens meenemen. Exporteer je gastenlijst, je sjablonen en je foto’s elke paar maanden, en kies waar kan een abonnement dat je maandelijks opzegt. Je gastenlijst is het enige onderdeel dat je niet opnieuw kunt maken.
Social media inplannen, en je link in bio
Welke kanalen de moeite waard zijn voor jouw zaak staat in social media voor je restaurant. Dit gaat over het inplannen. Met een planner zit je één keer per week drie kwartier achter je scherm en heb je de rest van de week met rust.
Vier planners
Voor de meeste zaken is de eerste keuze ook de eenvoudigste: Meta Business Suite. Daarmee beheer je je marketing op Facebook en Instagram vanaf één plek. Je plant er posts, verhalen en advertenties in, je ziet de statistieken en je beantwoordt berichten. Gebruik je alleen die twee kanalen, dan heb je weinig anders nodig.
Kies er één. Twee planners naast elkaar betekent dat je posts dubbel plant en niet meer weet waar wat staat.
Plan een vast moment, bijvoorbeeld maandagmiddag, en zet de week klaar. Drie posts per week is genoeg om mee te beginnen: een foto van een gerecht, een kijkje in de keuken en een praktische mededeling over openingstijden of een actie. Kijk op de dag zelf nog eens naar wat er vandaag staat. Heb je ‘vanavond verse mosselen’ ingepland en laat de leverancier je zitten, dan staat het er toch.
Eén link in je bio
Op Instagram kun je volgens de berichtgeving bij de introductie in 2023 tot vijf links in je profiel zetten. Controleer in de app onder Profiel bewerken of dat bij jou zo werkt. Alleen de eerste link is zichtbaar, de rest verschijnt na een tik, dus de volgorde telt. Een logische volgorde: bestellen, menukaart, reserveren, route, en daarna catering of vacatures.
Linktree is de bekendste dienst die je één adres geeft dat naar al je links wijst, met een gratis variant en betaalde varianten. Buffer en Later hebben een eigen versie. Kies je een linkpagina, laat dan minstens één link naar je eigen site wijzen. Een bezoek aan je eigen pagina kun je meten, en daar staat je eigen bestelknop.